1. Tea arescentes

In processus of *arescentescompositio chemica foliorum recentium tardius mutat.Amissa aqua, retrahitur fluidi cellae augetur, actio enzyma crescit, viridis odor tea partim emittitur, polyphenola leviter oxiditur, quaedam servo hydrolyzata in amino acida sunt, amylum in saccharos solutum resolutum est.Hae mutationes omnes ad emendationem qualitatis conducunt.Ob parvam quantitatem damni viridis coloris, color folium flavescens cum viridi affectu subpallidus est;hydrolysis interdum et amyli aquam extractum contentum auget, dum ratio polyphenolorum ad amino acida decrescit, quae pulmenti color mutat mitem facit.

2. Tea solidamentum processus

Durantesummus temperatus solidamentum processusumor autem foliorum recentium cito exhalat et euanescit in multa quantitate, et humida ebullientia viridis odoris et odoris tetri sunt volatilia, et aperiuntur aromatica alta ebullientia;simul, sub actione chemiae thermophysicae, quaedam nova aromata specialia efformantur.

Folia recentia habent altam aquam contentam et activum medicamentis contentum, ut magis moveant-frixum, cum solidamentum est ut odorem augeat et viridis custodiat;folia antiqua contenta aqua humilis et amino acido contenta habent.Ad emendandum saporem humili gradu folia tea elit, oportet crescere gradum subactus.